普通饮水温度奶牛饮冷水会影响产奶，春季宜将奶牛饮水温度维持在9℃~15℃，可比饮0℃~2℃水的奶牛提高产奶率8.7%；

  饮麦麸水温度奶牛生产后因损失大量的水分而感到口渴，并且体温较低，此时饮温度高于体温1℃~2℃的麸皮水代替饮水，有补充体液、温暖身体之效。禁止饮用冷水，否则可引起胎衣滞留及感冒等疾病。

  奶牛耐寒不耐热，一般奶牛最适宜的温度为12℃~14℃，怀孕奶牛与泌乳奶牛最适宜的温度为16℃~20℃；泌乳奶牛舍温如果高于24℃或低于-4℃，则产奶量减少；犊牛最适宜的温度为35℃~38℃。犊牛饮水温度

  犊牛饮乳温度犊牛人工哺乳时，无论初乳或常乳，都应在加热消毒之后冷却至35℃~37℃时喂给。

  奶牛每次挤奶前，需把干毛巾浸湿在45℃~50℃的温水中，之后拧干，全面擦洗、，随后按摩。1分钟~2分钟后，即产生“放奶”反射，可立即开始挤奶。绝对不能用过热或过冷的水擦洗，否则会降低产奶量。

  牛奶保存新挤出的牛奶温度与牛体温接近，如不采取降温保存，牛奶会很快发酸变质，所以要将挤出的牛奶降至4℃~10℃。

  牛奶消毒牛奶中含有多种微生物，如不消毒，这些微生物会大量繁殖，使牛奶酸败变质。消毒主要采取“非高温”加热消毒法，即巴斯德消毒法，做法为：将牛奶加热至75℃~80℃，保持15分钟~30分钟后，立马停止加热。

  怕热，温度在54.5℃即可使失活，目前，牛的保存多采用液态氮，温度为-196℃，可保存不变质。

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